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美式炭烤牛肉扒的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美國(guó)菜譜 家常菜譜
口味：蔥香味 工藝：烤美式炭烤牛肉扒的制作材料：主料：牛外脊肉1750克。輔料：西式泡菜500克（見該菜制作）,鮮番茄角塊250克,生菜葉100克。調(diào)料：洋蔥350克,檸檬100克,紅酒100克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油200克。美式炭烤牛肉扒的特色：蔥香濃郁，咸鮮味厚。教您美式炭烤牛肉扒怎么做，如何做美式炭烤牛肉扒才好吃1.將牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。將牛肉片入盆中，撒入精鹽、胡椒粉、蔥泥、紅酒，擠入檸檬汁，拌勻，淋入植物油100克撈勻，腌12小時(shí)。將洋蔥去根皮洗凈，用干凈的攪肉機(jī)絞成蔥泥。將生菜葉洗凈，搌干墊入盤中。2.鍋炙好，下入植物油，將腌肉用的蔥泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分將盡，蔥泥呈淡黃色，將蔥末油過籮盛入容器。3.將肉扒平放在細(xì)鐵箅上，刷上蔥油，架在炭火上，以明炭火烤至兩面褐紅色、剛熟，鏟出排入盤中生菜葉上。將泡菜、番茄角塊、蔥油分別盛入小碟，與肉扒一同上桌。提示：如無(wú)炭火，可將腌好的牛肉扒直接煎制，稱為"美式煎牛肉扒"。 朝鮮式炭烤牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤朝鮮式炭烤牛肉的制作材料：主料：凈牛外脊肉1500克。輔料：生菜葉100克。調(diào)料：白芝麻50克,精鹽15克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,生菜油50克。朝鮮式炭烤牛肉的特色：植脂香純，咸鮮適口。教您朝鮮式炭烤牛肉怎么做，如何做朝鮮式炭烤牛肉才好吃將生菜葉消毒、洗凈、搌干，入盤墊底。將牛外脊肉頂?shù)肚?厘米厚的片，約40片，用拍子拍薄、拍松，撒上鹽、胡椒粉腌入味，刷上生菜油，再撒上辣椒粉、白芝麻，稍壓緊，碼入細(xì)鐵絲箅上，架在炭火上烤熟，芝麻面朝上，排入盤中生菜葉上即成。 美味烤牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：蔥香味 工藝：烤美味烤牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克輔料：洋蔥（白皮）150克調(diào)料：白砂糖30克,植物油30克,老抽15克,醬油20克,姜5克,大蒜（白皮）5克,胡椒2克,香油20克教您美味烤牛肉怎么做，如何做美味烤牛肉才好吃1. 先將牛肉切成極薄的肉片用砂糖浸漬30分鐘；
2. 牛肉再放入腌料腌15分鐘，讓牛肉吸收調(diào)料；
3. 然后再把麻油、元蔥汁澆于牛肉片上；
4. 將牛肉片放燒烤爐燒烤片刻即可。美味烤牛肉的制作要訣：
本品需洋蔥汁適量。 烤牛肉串的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調(diào)料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁；
2. 將牛肉切成棋子塊，放入調(diào)勻的調(diào)味料中，腌20分鐘；
3. 洋蔥剝除外皮后，切小塊；
4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；
5. 蘑菇洗凈，切下菇蒂；
6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列；
7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調(diào)勻成刷料；
8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。 五香烤牛肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：五香味 工藝：烤 五香烤牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)650克輔料：丁香3克,白芷3克,砂仁3克,桂皮3克,甘草3克,沙姜3克,草果3克調(diào)料：八角3克,花椒2克,大蔥5克,姜4克,香油5克,冰糖3克,白砂糖3克,醬油6克,鹽4克,花椒粉2克 五香烤牛肉的特色：成菜色澤紅潤(rùn)油亮，五香味濃，熟而不爛。 教您五香烤牛肉怎么做，如何做五香烤牛肉才好吃1. 鍋燒清水，加入冰糖、白糖、醬油、香料袋（丁香、白芷、砂仁、桂皮、甘草、沙姜、草果、八角、花椒），旺火燒開，打去浮沫，改微火熬至五香味濃郁，取出香料袋即成鹵水；
2. 牛肉切長(zhǎng)方形大塊，洗凈泡30分鐘，揩干水分，用鹽、姜末、蔥節(jié)腌漬1小時(shí)，再用溫水洗凈揩干，入爐烤熟；
3. 熟牛肉放入鹵水中，用小火煮2小時(shí)，撈出晾涼，刷上芝麻油、花椒粉即成。

五香烤牛肉的制作要訣：烤牛肉時(shí)要不斷翻動(dòng)，保持肥熱均勻。煮牛肉至熟而不爛為度。
小帖士-食物相克：丁香：丁香不可見火，畏郁金。
白芷：白芷惡旋覆花。
甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
烤牛肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國(guó)料理
烤牛肉的制作材料：主料：牛肉(里脊肉﹐牛肋間肉)500g 佐料醬﹕醬油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的蔥3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量
烤牛肉的特色：烤肉﹐烤牛肉是由脈炙﹐血下邁炙而轉(zhuǎn)變過來(lái)的。炙是指串在簽子上﹐但牛肉不用簽子串起來(lái)﹐而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。

招待外賓時(shí)﹐附加燙好的洋松茸﹑蘆荀﹑皮豆的炒菜。
皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素C﹐并能補(bǔ)充肉菜肴中不足的維生素。 教您烤牛肉怎么做，如何做烤牛肉才好吃(1)把里脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片﹐并橫豎劃出刀紋。(2)做佐料醬。(3)把佐料層層放進(jìn)肉中﹐并拌勻。 (4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強(qiáng)火中烤勻。(5)盛在碗中撒松子粉。

其他答案1：

.腌牛肉的時(shí)候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厭咸，加入糖可以使牛肉更鮮，然后再加入適量清水，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維分子比較緊，打入水后使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進(jìn)入牛肉纖維內(nèi)，遇見水會(huì)迅速膨脹，就會(huì)使牛肉變嫩。

其他答案2：

這個(gè)我以前經(jīng)?？迹饕⒁饣鸷蚋Ｈ獾碾缰?。 牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽先腌制一下。。 也不知道你愛吃幾層熟的，我一般都是不看時(shí)間的，覺得牛肉表面剛剛變成焦黃微糊，那時(shí)候牛肉剛好是6層熟，用刀切開之后一看里面還有血水冒出。那是最美味的時(shí)候！！ 多試驗(yàn)幾次就好了，要是還不行就追問我在幫你參謀參謀！

其他答案3：

所需材料
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)

步驟
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，
用鐵簽把肉片串起來(lái)烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。

5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。

其他答案4：

你是整根牛肉烤還是改刀后烤？？ 你一般烤的是哪個(gè)部位？？ 如果是牛里脊的話 整根烤你可以不烤全熟，烤個(gè)七八成熟 然后 關(guān)閉烤箱在悶小一會(huì)或改刀后依個(gè)人喜歡的成熟度 在稍加熱幾分鐘 如果是改過刀的你可以先腌好口 在放入烤箱烤個(gè)五到十分鐘吧 到時(shí)看情況而定 血水出來(lái)了就行 不要靠太長(zhǎng)時(shí)間 因?yàn)閺目鞠淠贸鰜?lái)后牛肉還會(huì)有個(gè)自熟的過程 注：不管是整根烤還是改刀烤都要在肉放入烤盤后 在其表面刷上一層油