| 產(chǎn)品規(guī)格及說明 | |
|---|---|
| 設(shè)備品牌：帝龍 | 設(shè)備型號(hào)：隧道爐 |
| 訂購價(jià)格：電話/面議 | 交貨日期：3~30/工作日 |
| 種類:烤箱 | 加工定制:是 |
| 凈重:600（Kg） | 包裝:木箱 薄膜 |
| 是否跨境貨源:否 | 電壓:220/380（V） |
| 產(chǎn)品用途:烘烤設(shè)備 | 外形尺寸:定制（mm） |
| 烤盤尺寸:600400（mm） | 售后服務(wù):整機(jī)保修一年 |
| 適用范圍:西餐店設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,休閑速食設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備 | |
| 產(chǎn)品標(biāo)簽：食品機(jī)械,生產(chǎn)設(shè)備,食品烘焙機(jī)械,烘焙機(jī)械,餅干設(shè)備 | |
| 咨詢熱線：13715339029 | 售后服務(wù)：13715339029 |
| 技術(shù)咨詢：13715339029 |  QQ咨詢：260200500 |
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最佳回答：
基本工具：烤箱，電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)打蛋器，不銹鋼盤，電子秤，食品級(jí)刷子，刮刀，各種裱花嘴（做曲奇用），裱花嘴轉(zhuǎn)換器，裱花袋，鋁箔（俗稱錫紙），耐高溫紙杯，各種蛋糕和餅干模具，可靠的配方，最最重要是有勤勞的雙手
以上是基本工具，入門以后還需要更多工具
基本原料：低筋面粉，普通面粉，做面包要高筋面粉，玉米淀粉，雞蛋，牛奶，無鹽黃油，可可粉，抹茶粉，糖粉，細(xì)砂糖，芝士，奶粉，各種堅(jiān)果葡萄干，耐烤巧克力豆，奶油奶酪等等很多很多
我家烘培工具就放了廚房整整2個(gè)抽屜還不夠，你參考著買啊。。。。
其他答案1：
廣東穗華牌流水線餅干機(jī)是吸收國際技術(shù)精華，最新設(shè)計(jì)制造而成。從進(jìn)料到成型、烘干、輸送、噴油、冷卻、廢料回收等，全部工藝實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化自動(dòng)完成，可生產(chǎn)國內(nèi)外市場(chǎng)上各種新潮花色餅干。
同時(shí)特別適合烤制蛋糕、月餅、面包、桃酥等食品。該機(jī)技術(shù)性能可與進(jìn)口設(shè)備相媲美，是投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見效快的項(xiàng)目，經(jīng)濟(jì)效益可觀！
其他答案1：
企業(yè)必須符合食品生產(chǎn)許可證細(xì)則的要求方可發(fā)放生產(chǎn)許可證；企業(yè)必須按餅干細(xì)則的要求使用成型設(shè)備。
最佳回答：
必須的，肯定得有：烤箱，打蛋機(jī)、和面機(jī)
其他答案1：
做蛋糕和面包需要的設(shè)備有烤箱 、打蛋機(jī)、和面機(jī)、發(fā)酵箱、貨架、冰柜等大型設(shè)備，電子秤 、量杯 、工作服 、工作臺(tái)還有各種各樣的模具等等。
其他答案2：
材料不是自備的 給提供 大概一個(gè)多小時(shí)吧
其他答案1：
現(xiàn)在開這生意的確不好做。還不如開個(gè)面條店，也要不了多少投資
其他答案2：
制作餅干就是烘焙技藝，除了烤箱，還要操作臺(tái)、餅干模、攪拌機(jī)、攪拌盆、刮片、刮刀、粉篩、冰柜等，這些都是烘焙制作餅干的基本工具。
其他答案3：
這個(gè)生意不好。
最佳回答：
烤箱
烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點(diǎn)，選擇一臺(tái)心儀烤箱是第一步。
微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。
量勺、廚房秤
做烘焙絕對(duì)不可以少的工具。西點(diǎn)和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準(zhǔn)確。更具體的介紹請(qǐng)看“廚房秤和量勺，你準(zhǔn)備好了嗎？”
烤盤、烤網(wǎng)、隔熱手柄 大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進(jìn)行烘焙。烤盤最好配備
2個(gè)，日常使用更為方便（如餅干一般一盤烤不下，有兩個(gè)烤盤的話，當(dāng)?shù)谝槐P在烤的時(shí)候就可以準(zhǔn)備第二盤了）?？揪W(wǎng)不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為面包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網(wǎng)時(shí)候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時(shí)候都會(huì)配備。 手動(dòng)打蛋器及電動(dòng)打蛋器 無論是打發(fā)黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時(shí)候，也需要打蛋器。 電動(dòng)打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動(dòng)打蛋器。但電動(dòng)打蛋器并不適用于所有場(chǎng)合。比如打發(fā)少量的黃油，或者某些不需要打發(fā)，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場(chǎng)合，使用手動(dòng)打蛋器會(huì)更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備哈。 消費(fèi)增值
橡皮刮刀、塑料刮板（左上圖） 塑料刮板（上）是小巧卻又管用的工具，很多場(chǎng)合下都可以用到。在揉面的時(shí)候，粘在案板上的面團(tuán)可以用它鏟下來。它也可以協(xié)助我們把整形好的小面團(tuán)移到烤盤上去。 橡皮刮刀（下）是扁平的軟質(zhì)刮刀，適合用于攪拌面糊。在制作戚風(fēng)蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時(shí)，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時(shí)，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊刮得干干凈凈。 不銹鋼盆、玻璃碗 打蛋用的不銹鋼盆或大玻璃碗至少準(zhǔn)備兩個(gè)以上，還需要準(zhǔn)備一些小碗用來盛放各種原料。
案板、搟面杖 這兩樣?xùn)|西都不用介紹了。不過需要補(bǔ)充一句：制作面食，更推薦使用非木質(zhì)的案板。如金屬、塑料案板。和木質(zhì)案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細(xì)菌。
錫紙、油紙 烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時(shí)候在烤盤上涂油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價(jià)格低廉。但錫紙可以在烤肉的時(shí)候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色后在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。 面粉篩 用來過篩面粉或者其他粉類原料。面粉過篩不但可以除去面粉內(nèi)的小面粉顆粒，而且可以讓面粉更加膨松，有利于攪拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和面粉一起混合過篩，有助于讓它們混合更均勻。
蛋糕圓模 如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個(gè)。購買活底模會(huì)更容易脫模，要制作戚風(fēng)蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。
其他答案1：
做蛋糕和餅干要看你做什么樣的，但是基本的是要有的，電動(dòng)打蛋器，一般在家經(jīng)常做蛋糕的最好要個(gè)這個(gè)，第一是省事，第二，可以減少材料的使用量，第三增加成功率，烤箱，要是只做一般的蛋糕可以用別的工具代替，網(wǎng)上也有很多別的工具做出來的蛋糕，但是烤箱做出來的效果和味道是很好的，而且餅干最好就是烤箱了，一般選擇容積大的，以后還可以做烤雞或是別的，面粉篩，刮刀，手動(dòng)打蛋器，高一些的不銹鋼盆，牛油紙，隔離模具和蛋液，等烤好后方便脫模而且去下來不損傷蛋糕外形，蛋糕模，蛋糕是在磨具里面烤。所以除了烤箱的架子一般不需要烤盤，還有廚房用電子秤，量勺，量杯，這個(gè)就是基本的了，不過有的還會(huì)購買蛋黃蛋清分離器，這個(gè)就是基本做蛋糕的工具，餅干這個(gè)要看你做那種的，要是一般的曲奇，就需要烤盤 花嘴花袋，吧混合好餅干糊糊放入有花嘴的花嘴帶中然后擠壓在烤盤里面就可以了，要是做有圖案的就要餅干模，搟面杖，然后就是餅干紙或是餅干板，這兩樣都是一樣的，就是方便用餅干磨壓過后很好的取下來不變形，烤盤，這些也就是最基本的
其他答案2：
沒有
才怪有人
開心
悲傷
痛苦
王樂
開心玩兒樂完了
最佳回答：
這個(gè)還真不好回答，需要1.餅干生產(chǎn)設(shè)備2餅干烘烤設(shè)備（有熱風(fēng)烘烤和隧道式烘烤機(jī)）3包裝機(jī)，這是最基本的了，不算和面機(jī)，傳送機(jī)等，如果你是想開家庭式作坊建議你買一臺(tái)餅干生產(chǎn)設(shè)備和烘烤設(shè)備加一臺(tái)簡(jiǎn)單的包裝封口機(jī)就行了，估計(jì)4.5W就可。不知道幫到你沒有。
其他答案1：
一，相當(dāng)數(shù)量的運(yùn)輸設(shè)備，比如兩三量小皮卡，一兩架747。
二，相當(dāng)數(shù)量的餅干生產(chǎn)企業(yè)，比如徐福記，上好佳。
三，相當(dāng)數(shù)量的資本，比如人民幣，美元。
最佳回答：
若僅僅只是烤的話, 只需烤箱, 烤盤, 烘焙紙(墊烤盤用的, 有不沾效果, 可免除刷油), 食品夾, 隔熱手套即可。但若連帶著制作的話, 則還需要和面機(jī)(也可手工和制, 餅干的和制較其它西點(diǎn)來說比較簡(jiǎn)單, 很多西點(diǎn)師很樂于用手工和制餅干面坯), 量杯, 量匙, 刮刀, 料斗, 擠花袋和花嘴(用于制作花式餅干或曲奇), 模具(用于制作各種形狀或圖案的餅干及曲奇), 搟面杖, 衡器, 奶油刮子, 手用打蛋器, 粉篩, 計(jì)時(shí)器(用于記錄和定計(jì)烘焙時(shí)間), 刷子(用于刷漿或油脂), 毛巾(用于清潔器具或手)等器具。
其他答案1：
烘焙工具需要烤箱，自動(dòng)打蛋器
原料如果是手指餅干，需要細(xì)砂糖，色拉油，雞蛋，牛奶用不用都可
如果是酥脆的小餅干還需要黃油
加入抹茶粉，可可粉，香草精可以做出各種不同口味的曲奇餅干哦
其他答案2：
烘烤用的油紙，或者定型的模子或模紙
我烤餅干直接用油紙，簡(jiǎn)單，空間利用率比較高，缺點(diǎn)是樣子不太好看。
其他答案3：
首先看你的配方，要是酥脆型的要一個(gè)刮板就可以了，攪拌就靠雙手了，要是想做曲奇類的，你可以買一個(gè)打奶油的攪拌器，還可打蛋糕用！希望可以幫到你！
其他答案4：
先購買些磨具。具體比例我可以告訴你，郵箱告訴我
最佳回答：
摘炒的烘培工具清單
從10開始都可以選選了，量勺是要的
1.電動(dòng)打蛋機(jī)1個(gè)（55元），建議買個(gè)品牌的團(tuán)購也只要80左右有保修
2.保鮮鋁箔即錫紙2個(gè)（12元），當(dāng)?shù)赜写蟮耐赓Y超市可能就有
3.三能塑料刮刀1個(gè)（4元），這個(gè)應(yīng)該是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右
4.50目粉篩1個(gè)（16元），過濾作用，如果真是50目?jī)r(jià)格也差不太多
5.羊毛刷1個(gè)（4元），刷蛋液或黃油 要
6.大量杯1個(gè)（9元），精確稱量 家里電飯鍋的量杯有刻度沒有？
7.廚房秤1個(gè)（20元），精確稱量 要
8.大油紙5張（5元） ，直接墊于食品 要
9. 6寸活動(dòng)底蛋糕模（15元） 要小貴
10. 6寸批薩盤（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盤吧，如果你不在意外形的話
11.鋁菊花模10個(gè)（6元） 估計(jì)是薄薄的那種
12.與鋁菊花模配套蛋糕紙60張（3元） 或選
15.分蛋器1個(gè)（6元） 熟練了就不用分蛋器了，蛋磕開了兩邊倒倒就能把蛋清分出來
16.大號(hào)打蛋盆（25元） 這個(gè)東東是好的但剛開始要節(jié)約是不，家里有不銹鋼盆沒有
17.牛奶香草粉50G（6元） 添加劑不健康
18.安琪面包專用酵母50G（6元） 貴，菜場(chǎng)一塊五一包的安琪酵母就行了
19.面包改良劑50G（3元）添加劑不健康
21.批薩草粉10G（6元） 能省則省
22.塔塔粉50G（6元） 超市白醋一塊九一瓶也能用
23.糖粉150G（3元） 家里有食品調(diào)理機(jī)沒有用白糖自己打一下吧
量勺1套 要要要
工具都是最最基本的泡打粉80G（贈(zèng)送） 菜場(chǎng)五毛一兩三塊一斤
26.小蘇打100G（贈(zèng)送）菜場(chǎng)三塊一斤普通小蘇打，湊合著也能用
烘焙入門必買清單
剛開始玩烘焙時(shí)，我和許多人一樣，面對(duì)琳瑯滿目的各式器材一時(shí)之間真的不知從何下手。更多的時(shí)候是禁不起誘惑，這個(gè)那個(gè)通通搬回家，結(jié)果是家里多了一堆完全派不上用場(chǎng)徒占空間的家俬而已。
所以決定寫上這麼一篇，根據(jù)我多年慘痛教訓(xùn)列出來的【烘焙入門必買清單】。提供給大家做參考。
1. 烘焙用電烤箱：這里指的是家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家?guī)缀醭闪藦N房基本配備，有如洗衣機(jī)一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣“大”的其實(shí)只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的“小烤箱（Toast Oven）”。
家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因?yàn)樗w積小，溫度不穩(wěn)定，往往打開門溫度就降個(gè)至少十來度，所以至少必須俱備下列條件：
溫度控制功能 這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱（Toast Oven）最大的不同，也是為什麼小烤箱不能用來制作西點(diǎn)，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時(shí)間一直往上爬，所以只能用來短時(shí)間再加熱食品。
溫度可控制在攝氏30~250度 很多廠商還特別標(biāo)榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發(fā)酵箱了。
三段火力控制 (1)只開上火、(2)只開下火、(3)上下火同時(shí)開。這個(gè)倒是不難找，但還是要小心點(diǎn)，有些烤箱號(hào)稱三段火力控制，其實(shí)只有上火、上下火同時(shí)開，第三段是什麼？火力全關(guān) ＠_＠
炫風(fēng)功能 有助溫度均勻散布，尤其是小烤箱。這點(diǎn)我之前覺得滿重要的，后來發(fā)現(xiàn)不盡然。在西點(diǎn)制作上，沒有炫風(fēng)反而比較好。炫風(fēng)會(huì)令爐內(nèi)一直產(chǎn)生流動(dòng)的氣流，并不是一件好事。炫風(fēng)比較適合用在烤雞、烤肉等料理的制作。所以最好俱備有炫風(fēng)功能的開關(guān)，或許在預(yù)熱時(shí)可把炫風(fēng)打開，開始烤時(shí)就把它關(guān)了。
自動(dòng)除油功能 這個(gè)絕對(duì)會(huì)是懶人的好幫手！
容量要大 至少來個(gè)20公升，這樣不算太貪心吧?!嘻嘻。
烤架分上、中、下三層 才可因應(yīng)不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。
內(nèi)部要有照明燈 才可以一邊烤，一邊注意著里面的狀況。
最好有送烤盤、取手，而不只是烤架。
加熱管最好不是ㄈ字型的 我現(xiàn)在用的這臺(tái)就是，非常討厭！烤蛋糕時(shí)一定從左邊開始升高，烤出來的成品左邊一定比右邊高！但后來也給我找到了對(duì)應(yīng)之計(jì)，我烤蘋果蛋糕時(shí)突然想到的：把一條直放在右邊，另一條橫放在左邊，左邊那條就沒有產(chǎn)生左邊比右邊高的現(xiàn)象，因?yàn)楱茸中偷倪呥厔偤迷谶@條的中間！而不像之前兩條都直放時(shí)，左邊那條的左邊因?yàn)閯偤迷讪茸中瓦呥叺南旅?，左邊就比右邊高?
2. 電動(dòng)打蛋器：買臺(tái)制七八百元一臺(tái)的就可以。這種平價(jià)的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上兩用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大錢買名牌高檔貨。真要把錢投資在這項(xiàng)，個(gè)人以為不如投資一臺(tái)好烤箱。在臺(tái)灣買一臺(tái)名牌電動(dòng)打蛋器要很多扣扣也，而烤箱比打蛋器對(duì)成品的成敗影響更大。如果你口袋麥克麥克，當(dāng)然另當(dāng)別論啦。
3. 螺旋狀打蛋器：或許有人會(huì)覺得奇怪，已經(jīng)買了電動(dòng)打蛋器為何還要買這個(gè)？因?yàn)樵S多西點(diǎn)的制作經(jīng)常要打發(fā)不只一樣材料，你當(dāng)然可以打完一項(xiàng)后，速速把打蛋器洗凈擦乾，再打另一項(xiàng)。但是這樣不只麻煩，有些材料打好最好不要放置過久，所以有令新手忙腳亂的可能。這東東又便宜，投資一個(gè)絕對(duì)值得。尤其是做任何需要打發(fā)蛋白如戚風(fēng)蛋糕之類的作品時(shí)，你就會(huì)體會(huì)這東東的妙用了。因?yàn)槭锹菪隣?，具有彈簧效?yīng)，打一下它會(huì)自動(dòng)彈好幾下，三兩下就可以把蛋白打發(fā)！絕對(duì)比法式經(jīng)典直形打蛋器來得實(shí)用。
4. 橡皮刀：拌入粉類材料、打好的蛋白霜時(shí)一定會(huì)用到。雖說沒有時(shí)可以用飯匙代替，但因?yàn)楹鼙阋?，就不要省了吧?
5. 西點(diǎn)量杯和量匙：真想省錢，連量匙也可以省略。喝湯的中式湯匙=1大／湯匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小湯匙=1?。璩?1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分為1/4、1/2、3/4三種刻度那種必買以外，也有標(biāo)示出容量(CC數(shù))的，甚至標(biāo)示出不同材料重量的（糖、面粉、水…200克要裝到什麼刻度，全一目了然），預(yù)算充裕的話可再加買這兩樣。
6. 過篩面粉的杯子或篩子：暫時(shí)不買也無妨。雖說許多人都強(qiáng)調(diào)粉類材料最好先經(jīng)過篩的動(dòng)作再加入，不篩其實(shí)差異也不大，但因?yàn)椴毁F…所以自己衡量吧。
7. 秤：電子秤比彈簧秤精準(zhǔn)很多，單價(jià)又不高，這項(xiàng)我倒建議一次就買最好的…買電子秤吧。
8. 爐內(nèi)溫度計(jì)：這個(gè)Oven Thermometer我提過很多次了，對(duì)小烤箱使用者特別好用在於小烤箱因?yàn)轶w積小，溫度很不穩(wěn)，有時(shí)門一開，溫度就降了許多!!! 還有小烤箱經(jīng)常沒有達(dá)到應(yīng)有的溫度（你轉(zhuǎn)到180度，但她只到160度之類的），所以需要借助烤箱溫度計(jì)來了解實(shí)際溫度。用法就是把它放進(jìn)烤箱里，透過玻璃門看溫度的顯示而已。我已經(jīng)不記得我的烤箱溫度計(jì)在哪買的，但在許多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的頂騵和師大路的媽咪商店。如果你去的店家沒有，應(yīng)該也可以請(qǐng)他們代購。品牌我就沒有研究了，應(yīng)該差不多吧。
9. 烤模：不要浪費(fèi)錢買不沾鍋材質(zhì)那種，因?yàn)橐粊聿徽吹男Ч]有想像的神奇，二來要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一層薄薄的油，再灑些面粉即可，三來因?yàn)椴徽吹牟馁|(zhì)，反而在儲(chǔ)存、刷洗、切割成品時(shí)礙手礙腳，而且那種不沾材質(zhì)隔一陣子很容易腐銹，你的錢跟著付諸流水…所以買最便宜的白鐵那種就可以。
10.隔熱手套：保護(hù)你的雙手。
11.牛皮紙或鋁鉑紙：用在成品顏色已達(dá)所需程度，但烘焙時(shí)間還不到時(shí)，蓋在成品上面，以防顏色繼續(xù)加深。但我只用在烤派的時(shí)候（詳見我和我的蘋果派），蛋糕就不這麼做了，只用關(guān)掉上火的方式（你知道為何要有上下火分開控制的原因了吧），因?yàn)楸M量不想打開烤箱門，以免溫度降低影響制作成果。
12.一把好刀：用來把你辛苦做出來的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯(cuò)的選擇，不只可以切西點(diǎn)，還可以切壽司。
最后，如果你想做派，要再增加一個(gè)桿面棍（我喜歡中間會(huì)滾動(dòng)的那種）和一個(gè)奶油切刀（制作派皮時(shí)用來混合面粉和油脂好用極了）。如果想制作面包，就得再加一個(gè)切面刀。
其他答案1：
擠花的需要圓嘴、星星嘴，像做曲奇什么的都需要這些東西，如果要比較扁平的餅干就有很多形狀了，小動(dòng)物的，星星的，心形的，淘寶上有賣的選擇很多。簡(jiǎn)易的話可以利用硬紙殼易拉罐什么的DIY，全憑自己想象力，不過要注意安全
其他答案2：
擠的餅干類一般是星嘴或者圓嘴居多，扣的餅干各種造型都是可以的
其他答案3：
我也不知道
