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福建建甌的李大興來(lái)信說(shuō)：“我種有100多畝東魁楊梅，現(xiàn)在結(jié)果和銷售都很好。但是我想更好地占領(lǐng)市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。我因此考慮：包裝就像給東魁楊梅果實(shí)美容，就是更好的商品化處理。所以請(qǐng)問(wèn)東魁楊梅的包裝要求是什么？現(xiàn)有哪些形式？”
為了讓李大興和其他大戶了解鮮水果包裝的多種知識(shí)。這里先介紹水果包裝的作用和要求以后，再介紹東魁楊梅果實(shí)的包裝形式和要求。
第一，包裝的作用和要求。①包裝的作用。包裝是水果商品化處理的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是為了提高水果的商品性，是讓水果在銷售或分配時(shí)的一個(gè)方便的單位，是保護(hù)水果在銷售或分配時(shí)免受傷害，是讓水果在貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中承受堆疊或擠壓。也是便于展銷，使能吸引更多的消費(fèi)者。
②包裝的要求。水果的包裝因材料、形狀和規(guī)格大小不同，真是千變?nèi)f化，差異很多。據(jù)美國(guó)資料介紹，其水果包裝的種類已超過(guò)500多種。過(guò)去，曾強(qiáng)調(diào)包裝標(biāo)準(zhǔn)化。這主要是那些成功者從局限的經(jīng)濟(jì)利益考慮。而現(xiàn)在既要使用便宜、適用的材料，又要提高包裝的作用性，還要考慮運(yùn)輸銷售過(guò)程中的承壓能力以及包裝機(jī)械操作的方便等多種因素。所以對(duì)水果包裝有很大的改進(jìn)。但是，包裝的形式、取材、規(guī)格等，有以下的幾點(diǎn)要求：
A.保護(hù)水果免受傷害。因?yàn)樗谫A運(yùn)、銷售時(shí)，會(huì)產(chǎn)生多種的傷害。這些傷害，要能通過(guò)包裝而避免或減少。如：
a.震動(dòng)擦傷：這在運(yùn)輸時(shí)，最容易出現(xiàn)的傷害。此外在包裝時(shí)、銷售時(shí)，也會(huì)有不可避免的擦傷。所以，通過(guò)包裝，如采用包裝材料的質(zhì)地輕柔，包裝容器內(nèi)襯墊柔軟物等，減少震蕩，避免擦傷。
b.壓縮擠傷：在貯藏時(shí)出現(xiàn)最多。在運(yùn)輸、包裝、銷售時(shí)，也會(huì)有發(fā)生。所以，要用耐壓的外包裝物，承受堆疊時(shí)壓力的需要。
c.撞擊傷害：這種傷害雖然較少發(fā)生，但是也難免有硬物將水果撞擊而傷。所以，包裝時(shí)要輕拿輕放，避免硬物撞擊，并能在包裝容器中，充填有彈性或柔軟的物料，加以保護(hù)。
B.要讓水果能有適宜溫度。水果包裝后，既要保證滿足包裝內(nèi)水果能與外部環(huán)境有良好的通透，又要適應(yīng)包裝內(nèi)水果的特殊溫度要求。
a.不讓包裝內(nèi)水果因呼吸散熱而使溫度不斷升高而導(dǎo)致熱害。所以，瓦楞紙箱的側(cè)邊有5%面積或在底部墊板條通氣。東魁楊梅果實(shí)要用通氣性較強(qiáng)的網(wǎng)式或條格塑料籃（或筐）包裝。
b.東魁楊梅果實(shí)若經(jīng)低溫處理與換氣處理后，就要恒定其特殊的低溫要求。
C.要防止或減少水分損失。就是包裝后的水果，既要減少因水分散失而果實(shí)失重，又要防止因水分散失而果實(shí)干癟后降低商品價(jià)值。
D.使包裝水果便于特殊處理。凡需特殊處理的水果一定要選擇適宜的包裝。如東魁楊梅低溫處理用泡沫塑料箱，換氣處理用無(wú)毒的PVC塑料袋。葡萄的二氧化硫熏蒸用襯墊的塑料箱等。
E.要適合機(jī)械處理的包裝方法。因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，勞力的征集會(huì)越來(lái)越困難，必然以機(jī)械操作來(lái)代替人工的操作。所以，水果包裝的用材和設(shè)計(jì)，都必須適應(yīng)機(jī)械操作的包裝方法。
第二，東魁楊梅現(xiàn)時(shí)包裝形式。東魁楊梅的包裝，從采摘包裝到銷售包裝，都在不斷地改進(jìn)。
A.采摘包裝。過(guò)去是竹籃和籮筐。竹籃是帶到樹(shù)上采果時(shí)的小型工具。容積為5千克左右。采摘時(shí)，籃底鋪有青草，或蕨類或無(wú)毒的泡沫塑料，以免果實(shí)被觸傷或碰傷?；j筐有圓形的竹籮或長(zhǎng)方形的竹筐，是園間盛果的工具，不宜過(guò)大。一般是盛果20千克左右。底部亦鋪襯有青草、蕨類或泡沫塑料等。此外還有木箱與泡沫塑料箱等。
現(xiàn)在除竹籃、籮筐外，大多改用塑料籃和塑料籮筐。上樹(shù)采摘的塑料籃，口大底小，紅色、綠色、深藍(lán)色或黑褐色，無(wú)蓋，四周密布許多的洞孔，呈網(wǎng)狀。能盛裝5～7.5千克。這種塑料籃，清潔又四壁光滑，不易觸傷果實(shí)。采摘時(shí)，籃底仍鋪有青草或蕨類或無(wú)毒泡沫塑料，以減少果實(shí)碰撞。塑料籮或塑料籃，都是園間盛果的工具，也是運(yùn)輸?shù)陌b工具。塑料籮的口大底小，一般能盛果20～25千克，在口邊、腰圍、底部為加強(qiáng)牢固，無(wú)洞孔外，其余都是密布洞孔，供通氣用。上有籮蓋。四周有4～5條垂直的加強(qiáng)筋。使用時(shí)，底部亦鋪有青草等軟物。塑料筐長(zhǎng)方形，長(zhǎng)40～45厘米，寬35厘米左右，高30厘米左右。四周有垂直和橫向的加強(qiáng)筋外，其余都密布洞孔。底部無(wú)洞孔。上有筐蓋，也密布洞孔。裝量也是20～25千克。使用時(shí)，底部亦鋪墊軟物。此外，也有在園間不裝在籮筐中，而是直接裝入長(zhǎng)方形的塑料籃中，送至市場(chǎng)或超級(jí)市場(chǎng)銷售。這種長(zhǎng)方形的塑料籃，樣式與塑料筐相似，色澤有紅、綠兩種。只不過(guò)是：
a.比塑料筐要小，長(zhǎng)25～30厘米，寬20厘米左右，高15～20厘米，裝量是5～7.5千克，也有更小的。
b.兩邊有能夠上下的提手。使用時(shí)，將提手上拉，成為籃。不用時(shí)，將提手緊貼兩邊，就是一只小筐，十分方便。
B.運(yùn)輸包裝。田間運(yùn)輸?shù)陌b，大多是采果時(shí)裝果工具的延續(xù)使用。
國(guó)內(nèi)近距離的運(yùn)輸包裝，大多是園間裝果的籮筐，作為運(yùn)輸包裝或貯藏包裝。
國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸，如運(yùn)到黑龍江省哈爾濱或新疆的烏魯木齊，則需以園間的籮筐包裝再裝上冷藏車運(yùn)輸。也有經(jīng)低溫處理后再裝上冷藏車運(yùn)輸。
國(guó)外運(yùn)輸?shù)?，因?yàn)橐c銷售相銜接。所以大多改為紙箱包裝，并要求與集裝箱或庫(kù)容相符合。此外還有經(jīng)低溫貯藏或速凍貯藏后的泡沫塑料箱，直接用冷藏車或飛機(jī)運(yùn)至國(guó)外。
C.貯藏包裝。大多是運(yùn)輸包裝和銷售包裝的中間銜接。因東魁楊梅果實(shí)不宜多次翻動(dòng)，所以不進(jìn)行貯藏的再包裝。
a.常溫貯藏的包裝：大多是田間裝果和運(yùn)輸?shù)幕j或筐。
b.低溫貯藏的包裝：
低溫處理包裝：是以泡沫塑料箱，長(zhǎng)40厘米左右，寬35厘米左右，高30厘米左右，內(nèi)構(gòu)隔成三格，上有蓋。再有能裝2.5千克果實(shí)的兩只薄膜塑料袋，可藏在箱內(nèi)，進(jìn)行包裝的。
速凍處理包裝：是將果實(shí)裝在薄膜塑料袋內(nèi)，每袋裝果0.5～1千克。然后將塑料袋排疊在塑料箱內(nèi)進(jìn)行包裝的。
D.銷售包裝?？烧f(shuō)是五花八門，五彩繽紛，都是為吸引顧客需求而設(shè)計(jì)的。
a.果盤(pán)：從形狀看，有長(zhǎng)形、圓形、菱形、五星形，從色彩看，有白色、黃色、綠色、五色的，都是無(wú)毒的塑料或泡沫塑料制的。每盤(pán)裝東魁楊梅果實(shí)3～5個(gè)，上粘襯PVC薄膜保鮮。
b.果盒：有紙盒或塑料盒。紙盒有提手和無(wú)提手樣式的。盒面印有五彩繽紛的色彩與圖畫(huà)，十分誘人。盒內(nèi)有一只能裝東魁楊梅果實(shí)3～5個(gè)的薄膜袋。而塑料盒有聚乙烯普通塑料盒、泡沫塑料盒、紙漿和發(fā)泡聚乙烯制成的模塑盒等。色澤有白色或能夠襯托果實(shí)的其他顏色。盒上有蓋，每盒裝果5～10個(gè)。
c.紙袋或塑料袋：都是直接進(jìn)入柜臺(tái)銷售的包裝。袋上印有美麗的圖案和其他文字。每袋裝0.5～1千克果實(shí)。
d.果籃：有如采果用的塑料籃。也有更小的塑料籃。色澤與形式同采果籃相似。但只裝東魁楊梅果實(shí)0.25～2千克，小巧玲瓏，受人喜歡。也有將4只果籃組裝入果箱，進(jìn)行銷售的。
e.果筐或果籮：有的是園間裝果工具直接沿用到銷售包裝。也有的將果筐（籮）的體積和容量都減少，成為小型的果筐或果籮，每只筐（籮）裝0.25千克到3千克果實(shí)，也受人喜歡。
f.果箱：有紙箱，箱上印有圖案、商標(biāo)、產(chǎn)地等。過(guò)去，國(guó)內(nèi)外銷售都用紙箱?，F(xiàn)在大多用于國(guó)外銷售。還有低溫處理或速凍處理的聚乙烯普通塑料箱和泡沫塑料箱等。不過(guò)，低溫處理的泡沫塑料箱外面還套有彩印的紙箱（如彩照），以增加美觀性，提高商品性，也便于攜帶。
第三，東魁楊梅果實(shí)包裝要求與注意點(diǎn)。因?yàn)闁|魁楊梅果實(shí)，外無(wú)果皮包裹，又不耐貯運(yùn)，故對(duì)包裝有嚴(yán)格的要求。
A.要求。
a.包裝材料的質(zhì)地輕又堅(jiān)固，不易變形或破碎，能承受一定的壓力。
b.包裝要趨向時(shí)尚、精美。既能吸引顧客，又有廣告載體的作用。
c.包裝物料既能通透，又有防潮的性能。
d.要保證清潔衛(wèi)生、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)有害的化學(xué)物質(zhì)。
e.要價(jià)廉易得，成本低，使消費(fèi)者減輕負(fù)擔(dān)。
B.注意點(diǎn)。
a.包裝程序盡量做到能銜接，能沿用，避免多道手續(xù)，傷害果實(shí)。
b.包裝容器應(yīng)大小適宜，堆放、搬運(yùn)方便，易于回收處理。
c.包裝內(nèi)壁要平整光滑，以免碰撞、沖擊而傷果。
d.包裝外面雖有圖案、文字，但要有清凈感，并注明商標(biāo)、品名、等級(jí)、重量、產(chǎn)地、包裝日期和特定的商品標(biāo)志。